Télévision, presse écrite, radio, campagnes de prévention….On parle de lui un peu partout si bien qu’il est presque devenu un phénomène de société. De quoi s’agit-il ? Du cholestérol bien sûr. On le surveille, on le combat, on lui fait la chasse, on lui donne tantôt des vertus, tantôt des vices, c’est le docteur Jekyll et Mister Hyde de notre organisme.
Le bon et le mauvais cholestérol
Ce lipide circule donc dans notre organisme par le sang. Non soluble, il utilise des « transporteurs » pour se déplacer. Ces transporteurs sont au nombre de deux :
• Le « bon » cholestérol (HDL) quand il se trouve en excédent, prend la direction du foie où il est éliminé, réduisant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire et d’AVC.
• Le « mauvais » cholestérol (LDL). Fait le contraire du précédent. Il est transporté du foie vers les cellules. En s’accumulant il peut boucher les artères.
Il existe de multiples solutions pour réguler ou faire baisser ce mauvais cholestérol ; une alimentation équilibrée est le bon moyen d’y parvenir. Mais avant tout chose, il faut comprendre à quoi on s’attaque et une bonne fois pour toutes, éviter de croire à tout ce qu’on raconte !
Voici le top 5 des affirmations les plus fréquentes :
1 - Il ne faut pas manger d’œufs :
C’est faux : Le cholestérol des œufs joue peu sur le cholestérol sanguin. Votre médecin vous dira que rien ne vous empêche de consommer 4 œufs par semaine.
2 – Il faut consommer 5 fruits et légumes par jour :
C’est vrai : Tous les fruits et légumes, par leur richesse en fibres et en antioxydants préviennent des maladies cardiovasculaires.
3 - Ne pas manger de fromage :
C’est faux : Il faut juste éviter les excès et se limiter à 40 g par jour pour un homme et 30 g par jour pour une femme. Le fromage est riche en calcium donc nécessaire. De plus, il existe dans le rayon fromages de nouveaux produits dont la composition contribue à limiter l’excès de cholestérol sanguin dans le cadre d’un régime adapté.
Les protéines de soja font baisser le cholestérol :
Vrai : La consommation régulière de 25 à 30 g par jour de protéines de soja est associée à une baisse de 10 à 15 % le taux de LDL cholestérol.
4 - Supprimer toutes les matières grasses :
C’est faux : Consommez des corps gras animaux (beurre, crème …) avec modération en préférant les versions allégées. Favorisez les huiles végétales pour bénéficier de leurs acides gras insaturés. Utilisez un peu d’huile d’olive (riche en acide oléique) pour la cuisson.
5 - Seuls les aliments anti-cholestérol peuvent faire baisser mon taux :
C’est faux : Pour être utiles, ces aliments doivent être en général consommés dans le cadre d’un régime alimentaire de type "méditerranéen" qui fait la part belle aux céréales complètes. Cependant dites-vous bien que ces produits ne sont pas miraculeux mais seulement de bons compléments alimentaires.
Vous l’aurez compris, il est tout à fait possible de garder son taux de cholestérol dans des proportions convenables sans pour autant s’infliger mille souffrances ni recourir automatiquement aux médicaments. En pratique, il est utile de connaître régulièrement son taux pour savoir s’il augmente dangereusement. Un examen sanguin annuel est la meilleure façon de s’en assurer.
